geschmortes Spitzkraut

90 Min.

Leicht

4 Portionen

Miso-Gochujang-Butter auf Labneh

Zutaten

1 großes Spitzkraut

80 g Butter

1 EL helle Misopaste

1 TL Gochujang

½ TL Honig

400 g griechisches Joghurt

1 Prise Salz

AIKO® Creamy Peanut Crunch

2 Frühlingszwiebeln, in feine Röllchen geschnitten

1 EL Sesam

Rezept

Griechisches Joghurt mit einer Prise Salz verrühren. Ein Sieb mit einem Käsetuch auslegen und das Joghurt hineingeben. Über einer Schüssel mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank abtropfen lassen.

Die Butter in der Mikrowelle schmelzen. Mit Misopaste, Gochujang und Honig verrühren, bis eine glatte Marinade entsteht.

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Das Spitzkraut der Länge nach vierteln und rundum großzügig mit der Miso-Gochujang-Butter bestreichen. Die Viertel in eine ofenfeste Form legen und die restliche Butter darüber verteilen.
Die Form mit Alufolie abdecken und das Spitzkraut etwa 45 Minuten schmoren. Anschließend die Folie entfernen und weitere 30 Minuten rösten, bis das Kraut weich ist und an den Rändern schön karamellisiert.

Den Labneh auf einer großen Servierplatte verstreichen. Die geschmorten Spitzkrautviertel darauf platzieren und großzügig mit AIKO® Creamy Peanut Crunch garnieren.
Mit Frühlingszwiebelröllchen und Sesam bestreuen und sofort servieren.