Bulgogi mit Reis

Rezept

Griechisches Joghurt mit einer Prise Salz verrühren. Ein Sieb mit einem Käsetuch auslegen und das Joghurt hineingeben. Über einer Schüssel mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank abtropfen lassen.

Die Butter in der Mikrowelle schmelzen. Mit Misopaste, Gochujang und Honig verrühren, bis eine glatte Marinade entsteht.
Das Rindfleisch von Sehnen befreien und in möglichst dünne Streifen schneiden.
Die Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. Gemeinsam mit der AIKO® Bulgogi Sauce zum Fleisch geben und gründlich vermengen. Für besonders zartes Fleisch optional die Nashibirne fein reiben und unter die Marinade mischen.
Das Fleisch mindestens 30 Minuten, idealerweise mehrere Stunden, im Kühlschrank marinieren.

Den Reis nach Packungsanleitung garen und bis zum Servieren warm halten.

Eine große Pfanne oder einen Wok stark erhitzen. Das marinierte Fleisch portionsweise scharf anbraten, damit es Farbe bekommt und nicht kocht. Dabei die Zwiebeln mitbraten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.

Den frisch gedämpften Reis auf Schalen oder Tellern verteilen. Das Bulgogi darauf anrichten und mit Sesam sowie Frühlingszwiebelröllchen garnieren.
Direkt servieren. Dazu passen eingelegtes Gemüse, Kimchi oder ein einfacher Gurkensalat.