Crispy Chicken
30 Min.
Leicht
4 Portionen
mit Sweet Chilli Sauce
mit Sweet Chilli Sauce
8 ausgelöste Hühneroberkeulen
4 Knoblauchzehen
1 EL geschälter und fein geschnittener Ingwer
50 - 100 ml Sojasauce
Öl zum Frittieren
Kartoffelstärke zum Panieren
AIKO Sweet Chilli Sauce
Etwas Koriander, Jungzwiebel & Sesam zum Garnieren
Beilage: Jasminreis
Huhn in 2-3 cm große Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Knoblauch und Ingwer sehr fein schneiden und mit einem guten Schuss Sojasauce (ca. 50-100ml) mischen. Das Huhn darin mind. 30 Min. marinieren.
In einem Topf ca. 2 L Öl auf 170° C bringen. Währenddessen Hühnerstückchen abtropfen und mit Kartoffelstärke panieren. Dann in mehreren Fuhren (je nach Topfgröße und Ölmenge) im Öl ca. 5 Min. frittieren, vorsichtig herausnehmen und auf einem Gitter ausdampfen lassen.
Nachdem das Huhn etwas ausgedampft ist, das Öl wieder heiß machen und ein zweites mal frittieren und ausdampfen lassen. So wird es extra knusprig.
Dann die knusprigen Stückchen in einer Schüssel mit der Sweet Chili Sauce schwenken bis das Huhn rundum mit der Sauce bedeckt ist. Mit der Sauce muss bei diesem Schritt nicht gespart werden.
Mit fein geschnittenem Jungzwiebel, Koriander und Sesam garnieren und mit Reis servieren.
